3 ingrediënten-taart, to love…

Deze taart, als je het al een taart mag noemen, is su-per-sim-pel! For real!

Teveel woorden hoeven we er dus niet aan vuil te maken.
Lekker is het gegarandeerd!

Nodig voor 1 grote confituurtaart:
– 1 pot abrikozenconfituur
– 1 pak bladerdeeg
– 1 ei

En dan aan de slag…
Verwarm je oven alvast op 180°C.

Rol de bladerdeeg uit. Wil je de bladerdeeg nog wat dunner? Dat kan, door er gewoon nog even met een deegrol over te gaan. Snij dan een vierkant/rechthoek uit, door er de ronde kanten van te snijden. Snij de rest van de bladerdeeg in stroken en leg alvast op de randen van je vierkant/rechthoek een strookje, zodat die een beetje hoger komt dan het midden van je taart. Zo kan de vulling niet ontsnappen 😉

Smeer de confituur uit over de taart. Je hoeft niet te spaarzaam te zijn…
Leg daarna de rest van de uitgesneden stroken gekruist op de taart.

Stop de taart in de oven en blijf gewoon even in de buurt van de keuken.
Haal je taart uit de oven eens die mooi goudbruin gebakken is!

En dan kan je je volk verwennen…
Smakelijk hé!

Belofte maakt schuld…

Aangezien één van mijn goede voornemens “meer in mijn pottekes en pannekes roeren” was, wou ik op oudejaarsavond alvast de toon goed zetten. T’lief en ik vieren die avond liever onder ons tweetjes, zonder er al te veel show aan te verkopen.
Maar ik wou hem dit jaar toch graag verrassen met veel cadeautjes en een fris en luchtig dessertje, na de -vele veggie- hapjes en kaasschotel die we al in gedachten hadden.

Omdat het vele gemakkelijker is uw boter bij een ander te halen, zocht ik een recept op voor een “Millefeuille”. Ik kwam uit bij een receptje van éne Jeroen M.
Ik paste het recept een beetje aan en het resultaat mocht er echt wezen!

T’lief dacht “WAUW!” en “OOOHHH” en “MMMMM”, terwijl ik er zelf amper 5 minuten werk aan had… Hah! En gij nu!

Receptje voor 4 millefeuilles:
– één rol bladerdeeg
– 500 gram mascarpone
– een scheut volle room
– één limoen
– één vanillestokje
– 4 eetlepels (zelfgemaakte) vanillesuiker
– vers fruit (Hierin kan je eigenlijk echt volledig zelf kiezen! Ik ging voor een dozeke aardbeien, aalbesjes, blauwe bessen en enkele passievruchten)
– bloemsuiker, ter afwerking

En dan gaat ge aan de slag!

Verwarm je oven voor op 170°C.
Steek met een gewoon glas rondjes uit de bladerdeeg.
Zorg ervoor dat je 3 rondjes per taartje hebt, in totaal moet je dus 12 rondjes uitsteken. (Mohowzeh!)

Leg de rondjes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en leg er naarna nog een vel bakpapier en/of een siliconenmatje overheen. Plaats een 2e bakplaat bovenop.
Zo zorg je ervoor dat de rondjes niet zullen opblazen tijdens het bakken.
(Het is en blijft bladerdeeg hé!)

Bak daarna de bladerdeegcirkeltjes in de oven gedurende een 25-tal minuten.

Ondertussen kan je de mascarpone wat pimpen. Zwier hem even in een grote mengschaal, zo kan je hem iets gemakkelijker bewerken. Je voegt er daarna de scheut room en het sap van 3/4e van de limoen aan toe en klopt de mascarpone met een vork wat los, zodat het hele boeltje stilaan wat vloeibaarder wordt. Daarna kan je er de zaadjes van de vanillestok aan toevoegen (overlangs doorsnijden en met je mespunt de zaadjes er uitschrapen) alsook de vanillesuiker. Klop nog even goed door, zodat alle suiker opgelost is. Je zet het hele goedje daarna best nog even afgedekt in de frigo, om terug af te koelen.

Check ondertussen even of de bladerdeeg genoeg heeft en laat die daarna afkoelen.

Het fijne aan dit receptje is dat je alles gemakkelijk de dag/avond/enkele uren voordien kan maken, want alle componenten komen pas samen op het allerlaatste moment.

Stel je millefeuille’s samen door op het eerste bladerdeegje wat mascarpone te scheppen. Schik er daarna wat fruit over en begin aan je volgende laagje. Opnieuw een bladerdeegje met een laagje mascarpone en wat fruit erop. Als finishing touch een laatste bladerdeegje, nog wat fruit als versiering en wat bloemsuiker erover om het helemaal af te maken!

Enjoy!

Wat met het vanillestokje dat overblijft nadat je er de zaadjes uit-
haalde. Gooi het NIET!NOOIT!NIMMER! weg, maar stop het in je suikerpot.
Zo maak je zelf -overheerlijke- vanillesuiker!
Wat te doen met de rest van het bladerdeeg? Maak er een bolletje van, 
rol het terug uit en snij er strookjes van. Leg deze op een met 
bakpapier beklede bakplaat. Strijk daarna de bovenkant in met een los-
geklopt eigeel en strooi er sesamzaadjes/zout/peper/parmezaanse kaas/
... over. Bak in een oven van 180°C gedurende een 30-tal minuten.
Het volledige recept kan je ook nalezen op 
http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/millefeuille-met-mascarpone-en-frambozen
Waar ik mijn boter haalde!

 

(Mowdjo’s) Kitchen nightmares!

Dat het hier altijd rozengeur en maneschijn is in mijn keukentje, dat had ik graag zelf willen geloven. Ook hier loopt er al eens het één en’t ander fout op kookvlak.

Zo ging ik laatst eens koekjes bakken, hing mijn keuken vol bloem en sloeg ik er met mijn pet naar wat hoeveelheden betrof… Gelukkig was het eindresultaat een groot succes.

Maar vandaag was het echter één en al drama ten huize Mowdjo, want de cake werd nog voor hij een cake was al een catastrofe!

Laat ons zeggen dat het reeds mijn tweede poging was om een GEWONE VANILLECAKE te maken en dat ook tijdens poging numero 2 mijn eieren en boter gewoonweg schiften!
*kijkt boos in de richting van haar (misschien nu al iets minder) grote liefde*

Soit, ik bespaar u daar de foto’s van want het was echtig waar geen schoon zicht!

Alles werd dan ook rechtstreeks in de vuilnisbak gekieperd. Weg bijna halve kilo boter, weg 6 eieren, weg lekkere zelfgemaakte vanillesuiker,…
U kan het zich voorstellen? Drama dus!

Omdat de oven reeds aan het voorverwarmen was en ik een hekel heb aan verspilling (het was al goed genoeg dat mijn vuilbak een mislukte cake te eten kreeg) besloot ik toch door te bijten en dan maar een andere cake te maken, ééntje met chocolade.
Misschien was die mij iets beter gezind?

Nodig voor zo’n cake:

– 200 gram boter
– 200 gram zelfrijzende bloem
– 200 gram suiker
– 2 zakjes vanillesuiker
– 4 eieren
– 75 gram chocolade

Verwarm je oven voor op 180°C.

Meng je gewone suiker met de eierdooiers.
Klop de eiwitten met de vanillesuiker op tot stijve pieken.
Laat de boter en de chocolade samen smelten in een pannetje.

Meng daarna je boter-chocolademengsel onder je suiker-eierdooiermengsel.
Voeg de bloem toe en klop goed. Vouw daarna de eiwitten onder het geheel tot je een mooie homogene massa krijgt.

Stort je beslag uit in een (met bakpapier beklede of ingevette en bebloemde) bakvorm en zet in de oven voor een goed uur. Prik om te kijken of de cake nog te nat is binnenin.

Laat afkoelen en serveer met een ijskoud glas melk.

Zo’n plakske cake, da’s het perfecte medicijn om alle miserie te vergeten! Go for it!

Het recept vond ik hier, maar geen idee van wie het origineel is...

Het ruikt hier weer heerlijk, in Mowdjo’s kitchen!

Na het experiment met de lavendelkoekjes, waarbij ik voor enkele dagen geen luchtverfrisser meer nodig had werd er nu weer iets heerlijk geurend uit de kast gehaald…

Kaneel!
Mmmm… Ik ben echt 100% fan van deze specerij.

Jij ook?

Dan moet je zeker deze poepsimpele kaneelbroodjes ofte “cinnamon buns” eens proberen! In een kwartiertje tijd heb je een lekker tussendoortje…

Nodig voor 12 kleine kaneelbroodjes:
– een muffinvorm

– 1 voorverpakte rol bladerdeeg
– enkele klontjes ongezouten boter
– kaneel
– bruine suiker

Voor het glazuur:
– 50 gram bloemsuiker
– 1 eetlepel eiwit
– 1 eetlepel citroensap

Verwarm alvast je oven voor op 180°C.

Smelt je boter en ontrol terwijl je bladerdeeg.
Smeer de bladerdeeg in met de gesmolten boter en besprenkel met de kaneel.

Besprenkel daarna met de suiker. Ik deed dat met zowel lichtbruine als donkerbruine.

Rol daarna de bladerdeeg op tot een lange worst en druk de naad een beetje dicht.
Snij in stukken van ongeveer 3 cm lang en leg in je (eventueel ingevette) muffinvorm.

Zet de kaneelbroodjes in je oven voor een 10-tal minuten of tot ze goudbruin zijn.
Je kan ondertussen je glazuur klaarmaken…
Meng bloemsuiker met eiwit en voeg daarna de citroensap bij.
Voila! Zo simpel…

Wanneer je de vorm uit de oven haalt laat je alles best even afkoelen voor je ze afwerkt.

Doe daarna zo zot als je wilt met je glazuur. Je kan de bovenkant van elk broodje volledig insmeren of pak het gewoon erg eigenzinnig aan, zoals ik deed…

Smakelijk hé! En zorg dat je snel bent, want ze vlogen er hier door op ééntweedrie…

Maja ging eens koekjes bakken…

En toen hing de keuken plots vol bloem!

Als je op een Amerikaans recept afgaat kan je beter vooraf eens nakijken hoeveel cups en toestanden je nodig zal hebben van wat… zo gezegd zo gedaan.

En toch had ik de hoeveelheid bloem niet echt juist… De massa was te boterig/plakkerig waardoor ik beetje bij beetje bloem ben beginnen toevoegen, op de gok. Om achteraf op het recept te zien dat ik 2 cups te weinig bloem genomen had, to start with…
Dat hebben we dan ook weer geleerd!

Hier dus het JUISTE recept, zodat u niet met een keuken vol bloem zit na het maken van deze lekkere lavendelkoekjes!

De cups en tea/tablespoons kan je trouwens vinden bij Dille & Kamille, errug handig als’t allemaal volgens plan verloopt!

Nodig voor een 30-tal koekjes:
– 1 cup boter (= 226 gram)
– 3/4 cup suiker
– 1 teaspoon vanille-extract
– 1 ei
– 2 cups bloem + nog wat extra
– 2 tablespoons lavendel (geschikt voor consumptie!)
– 1/2 teaspoon zout
– nog wat extra fijne suiker

Zwier de boter, de suiker en het vanille-extract in je keukenrobot en klop even op tot een lichtere massa. Met de handmixer kan je net hetzelfde doen.

Voeg het ei toe en mix kort verder.
Voeg daarna de 2 cups bloem, de lavendel en het zout toe en kneed met de hand verder tot je een stevige bol hebt en alle ingrediënten goed vermengd zijn.
Verdeel het deeg in twee en rol van elk deel een worst in wat bloem (3 à 4 cm diameter).
Rol de worsten elk apart in huishoudfolie en leg in de diepvries voor een halfuurtje.

Snij de worsten in dunne schijfjes (0,5 cm dik) en leg op een bakplaat.
Strooi er nog wat fijne suiker over en bak in een voorverwarmde oven van 150°C
voor 25 minuten.

Ik zweer het u, in de komende 5 dagen heb je geen luchtverfrisser meer nodig in je huis…
Het ruikt er voor lange tijd zalig naar lavendel!