Maja zwaait 2012 de deur uit…

2012 was een écht rollercoasterjaar…

Er werd grond gekocht waarop een huis wordt gebouwd. (U mag even juichen: Hoera!).
Mijn gezondheid bereikte enkele dieptepunten tot ik gedwongen ongeveer 6 cm van mezelf kwijtraakte en sindsdien leef ik terug op een hoogtepunt als één vat energie!
(Wederom: Hoera!) Maar ondertussen bleef het hele keukengebeuren even stilliggen en verloor ik tussen het papierwerk voor “den bouw”, de ziekenhuisbezoekjes en mijn ongelooflijk toffe jof wel efkes mijn pottekes en pannekes uit het oog.

Het doel voor 2013?
Een vat vol energie blijven! Yihaah!
Tegen de zomer in ons afgewerkt liefdesnest trekken!
Me terug volledig smijten in de keuken!
En nog zooooovéél meer -knipoog-!

Wat ik/we jullie graag wens(en)?
Dit!

 

 

Brood (nodig)!

Zelf ben ik een complete broodfreak…
Er gaat niets boven een knapperigvanbuitenzachtvanbinnen-pistoléke (op zondag), een zelfgebakken mals sandwicheke (tijdens het paasbrunchen) of een dikke snede zelfgesneden brood vol graantjes en zaden (elke dag!)… Za-lig!

T’is lekker, maar ook gewoon broodnodig… zo’n boterhammeke dagelijks.

Doe vandaag een efforke en smeer op “De dag van het brood” virtueel een boterham voor de voedselbanken. Een muisklik voor een dag vol energie..

Maja doet van pasta pesto, enzo.

Vanavond… deze pasta pesto met gegrilde halloumi!

De foto is iets minder flatterend… maar het smaakte en dat is wat telt hé 😉

Dit heb je nodig:
– pasta, eender welke
– parmigiano (ofte parmezaanse kaas)
– een flinke lepel platte kaas
halloumi
– pikante olijfolie
– peper en zout

– pesto uit een potteke
Of als je voor verse pesto gaat:
– een bosje verse basilicum
– een (klein) handjevol pijnboompitten
– een teentje knoflook
– gewone olijfolie

En dan:

Zet alvast je water op voor de pasta.

Indien je je pesto zelf maakt:
Doe basilicum, pijnboompitten, enkele stukjes parmigiano en de knoflook in de blender en giet er wat gewone olijfolie bij. En mixen maar!
Wanneer de pesto nog te brokkelig lijkt, voeg je meer olie toe.
Proef om te weten of er nog pijnboompit/parmigiano/look/basilicum bij moet en kruid af met peper en zout.

Kook de pasta.

Snij je halloumi in fijne reepjes en gril in een hete pan in de pikante olie.
Kruid met peper en zout.

Wanneer de pasta klaar is voeg je enkele lepels pesto, een flinke lepel platte kaas en wat geraspte parmigiano toe en roer goed onder de pasta tot alles goed bedekt is.

Serveer samen met de halloumi en nog wat geraspte parmigiano.
En smakelijk!