Easy-peasy-appelstrudel

Een tijdje geleden haalde ik een pakske filodeeg in huis.
Ik had een recept gezien voor mozzarella sticks, maar vond in de supermarkt nergens wontonvellen (where the h*ll haal je die dingen dan?!), dus het werd een pakske filodeeg.

Het deed niet helemaal wat het moest doen, want eens in de oven stroomde de mozzarella -zoals verwacht- uit alle gaatjes. (Ik bespaar jullie de “na”-foto)

Met de andere helft van het filodeeg maakte ik een lekker en licht dessertje.
Eéntje dat dan weer wel op succes kon rekenen… een klaar-in-5-minuten-appelstrudel!

Hier gaan we:

– 4 filodeegvellen
– 100 gram gesmolten ongezouten boter
– 1 grote appel, fijngesneden
– een handjevol rozijnen
– sap van 1/2e citroen
– kaneel

Verwarm je oven voor op 200°C.

Leg een filodeegvel op je werkblad en bestrijk met wat gesmolten boter.
Leg er het volgende filodeegvel op en bestrijk ook dat met boter.
Herhaal dit nog 2 maal.

Meng de appel, het citroensap en de rozijnen samen met wat kaneel.

Lepel het mengsel over het midden van het filodeeg en rol het filodeeg op.
Maak de uiteinden “vast” door er wat boter op te strijken.
Bestrijk ook de bovenkant van de strudel en stop hem voor een 15-tal minuten in de oven, tot hij mooi goudbruin is!

Ik serveerde hem met een lepel mascarpone, gepimpt met wat vanillesuiker, citroensap, griekse yoghurt en verse vanille. Een beetje zoals hier
Een bolleke vanille ijs past er ook perfect bij.

Smakelijk!

Wil je de strudel op zich wat zoeter? Voeg dan een beetje bruine 
suiker bij je vulling.

Leave a comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *