Havermoutkoekjes, the lazy way.

Omdat er zo van die luie dagen bestaan waarbij de bakdrang toch overheerst: deze enorm gemakkelijke havermoutkoekjes. U hoeft er wellicht zelfs niet eens voor naar de winkel!

Hier hebben ze alvast al vele mondjes overtuigd van hun heerlijkheid.
Snel aan de slag dus!

Nodig:

– 100 gram ongezouten boter
– 125 gram riet- of gewone fijne suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 1 groot ei
– 100 gram zelfrijzend bakmeel
– 160 gram muesli met havermout met rozijnen
– 2 eetlepels bakmeel in een bord

Smelt de boter in een pannetje.
Meng ei, suiker, vanillesuiker, bakmeel en gesmolten boter tot een geheel.
Meng hieronder de muesli (om het jezelf gemakkelijker te maken doe je dit best met een vork, in plaats van met een garde).

Rol balletjes van het deeg, wentel ze door de bloem, druk ze plat en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Zwier de bakplaat in een voorverwarmde oven van 180° …

… en wacht een kwartiertje om ze er daarna terug uit te halen. Of wacht tot de rand van de koekjes bruiner wordt dan in het midden. Geen zorgen wanneer de koekjes nog niet stevig zijn wanneer je ze uit de oven haalt, ze worden harder tijdens het afkoelen.

Alé hup, begin er maar aan!

Leave a comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *