Maja doet van pasta pesto, enzo.

Vanavond… deze pasta pesto met gegrilde halloumi!

De foto is iets minder flatterend… maar het smaakte en dat is wat telt hé 😉

Dit heb je nodig:
– pasta, eender welke
– parmigiano (ofte parmezaanse kaas)
– een flinke lepel platte kaas
halloumi
– pikante olijfolie
– peper en zout

– pesto uit een potteke
Of als je voor verse pesto gaat:
– een bosje verse basilicum
– een (klein) handjevol pijnboompitten
– een teentje knoflook
– gewone olijfolie

En dan:

Zet alvast je water op voor de pasta.

Indien je je pesto zelf maakt:
Doe basilicum, pijnboompitten, enkele stukjes parmigiano en de knoflook in de blender en giet er wat gewone olijfolie bij. En mixen maar!
Wanneer de pesto nog te brokkelig lijkt, voeg je meer olie toe.
Proef om te weten of er nog pijnboompit/parmigiano/look/basilicum bij moet en kruid af met peper en zout.

Kook de pasta.

Snij je halloumi in fijne reepjes en gril in een hete pan in de pikante olie.
Kruid met peper en zout.

Wanneer de pasta klaar is voeg je enkele lepels pesto, een flinke lepel platte kaas en wat geraspte parmigiano toe en roer goed onder de pasta tot alles goed bedekt is.

Serveer samen met de halloumi en nog wat geraspte parmigiano.
En smakelijk!

6 thoughts on “Maja doet van pasta pesto, enzo.

  1. Whow! Jij vond Haloumi? Ik zoek al wéééken naar Haloumi bij elke turk, marrokaan en bio-winkel…. Waar koop je deze? Ziet er alvast lekker uit.
    Eva

    Reply

    1. Den delhaize, bij de kazen!
      Maar je moet goed kijken, want ze verstoppen dat daar goed! 🙂

      Reply

    1. Ook wij zijn helemaal gewonnen voor halloumi nu!
      Altijd leuk om nieuwe veggie-varianten te vinden! Die dan nog eens lekker zijn ook… 🙂
      Hoe gaat het met jou Marijke?

      Reply

    1. Zeker doen! Alleen de pasta pesto al is hier al een hele tijd een winner 🙂
      Ook lekker als side dish bij een BBQ!

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *