Maja ging eens koekjes bakken…

En toen hing de keuken plots vol bloem!

Als je op een Amerikaans recept afgaat kan je beter vooraf eens nakijken hoeveel cups en toestanden je nodig zal hebben van wat… zo gezegd zo gedaan.

En toch had ik de hoeveelheid bloem niet echt juist… De massa was te boterig/plakkerig waardoor ik beetje bij beetje bloem ben beginnen toevoegen, op de gok. Om achteraf op het recept te zien dat ik 2 cups te weinig bloem genomen had, to start with…
Dat hebben we dan ook weer geleerd!

Hier dus het JUISTE recept, zodat u niet met een keuken vol bloem zit na het maken van deze lekkere lavendelkoekjes!

De cups en tea/tablespoons kan je trouwens vinden bij Dille & Kamille, errug handig als’t allemaal volgens plan verloopt!

Nodig voor een 30-tal koekjes:
– 1 cup boter (= 226 gram)
– 3/4 cup suiker
– 1 teaspoon vanille-extract
– 1 ei
– 2 cups bloem + nog wat extra
– 2 tablespoons lavendel (geschikt voor consumptie!)
– 1/2 teaspoon zout
– nog wat extra fijne suiker

Zwier de boter, de suiker en het vanille-extract in je keukenrobot en klop even op tot een lichtere massa. Met de handmixer kan je net hetzelfde doen.

Voeg het ei toe en mix kort verder.
Voeg daarna de 2 cups bloem, de lavendel en het zout toe en kneed met de hand verder tot je een stevige bol hebt en alle ingrediënten goed vermengd zijn.
Verdeel het deeg in twee en rol van elk deel een worst in wat bloem (3 à 4 cm diameter).
Rol de worsten elk apart in huishoudfolie en leg in de diepvries voor een halfuurtje.

Snij de worsten in dunne schijfjes (0,5 cm dik) en leg op een bakplaat.
Strooi er nog wat fijne suiker over en bak in een voorverwarmde oven van 150°C
voor 25 minuten.

Ik zweer het u, in de komende 5 dagen heb je geen luchtverfrisser meer nodig in je huis…
Het ruikt er voor lange tijd zalig naar lavendel!

Leave a comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *