Ode aan…

Veel te lang heb ik je genegeerd in de groentenafdeling.
Veel te lang heb ik me laten misleiden door je vreselijke uiterlijk.
Veel te lang heb ik me vergist door te denken dat je naar niets zou smaken.

Oh lieve knolselder, het spijt me zo!

Want je bent zo lekker!
Echtig waar, zo lekker… dat ik je vanaf nu meer in mijn karretje zal zwieren.
Zo lekker dat ik je vanaf nu meer en met veel liefde zal klaarmaken.

Zoals deze week, met ineens knolselderpuree en (bloemkool +) knolseldersoep op het menu.

Van dat laatste hieronder het bewijs… 

Alsook het recept…

Nodig voor een grote pot bloemkool+knolseldersoep:
– 1 bloemkool
– 1/2e knolselder
– 1 aardappel
– 2 ajuinen
– bouillon (wij gebruiken hier ALTIJD groentenbouillon, but the choice is yours!)
– peper en zout
– klont boter & scheut olijfolie
– nootmuskaat

Snij de ajuinen grof en fruit ze aan in de gesmolten boter & olijfolie.
Voeg er de in stukken gesneden knolselder en bloemkool bij.
Stoof alles even aan. Kruid met peper en zout.

Voeg daarna water toe (zo’n 2 liter) en breng aan de kook.
Eens het potje goed kookt, voeg je de aardappel toe.

Laat 45 minuten koken, voeg ergens onderweg ook nog wat meer peper, zout en je bouillon toe. Eens goed doorgekookt kan je alles mixen tot je een -fluweelzachte- gladde soep bekomt. Werk je soep af met wat nootmuskaat en dien eventueel op met een scheutje room als finishing touch.

Alé hup, aan de slag! En wordt even grote knolselderlovers als mijzelf!

2 thoughts on “Ode aan…

  1. Er zat deze week ook een knolselder in m’n groentepakket.
    Zou zo’n soepje ook lekker zijn zonder de bloemkool bij? Dan ga ik mij hier vanavond ook eens aan wagen! I confess… ik ben een knolseldermaagd 🙂

    Reply

    1. Go for it! 😀
      Ik heb de bloemkool er ook maar bijgezwierd omdat ik die toevallig liggen had en die op moest…

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *