Maja stoeft met de beste brownies van de hele wereld!

Brownies dus.
De beste van de hele wereld dan nog!

Dat heb ik niet zelf bedacht, hé… (zou ik niet durven)
Dat blijkt gewoon uit de snelheid waarmee ze telkens verorberd worden, wanneer ik er meeneem naar een feestje of ze afzet bij de buren.
Mochten we het kunnen chronometreren, zouden we hoogstwaarschijnlijk kunnen spreken van een wereldrecord.
Maar genoeg gestoeft…

Wat heb je nodig? (*)

– een groot bakblik (30×40 cm)
– bakpapier

– 250 gram boter
– 200 gram pure kwaliteitsvolle chocolade
– 400 gram fijne suiker
– 4 eieren
– 2 pakjes vanillesuiker
– 120 gram gezeefde bloem
– een snuifje zout
– 100 gram gehakte noten (amandel of …)

Let the magic happen, this way:

Smelt de boter samen met de chocolade in een steelpannetje.
Dat gezever van “au bain-marie” trekt u zich even niet aan, zolang u regelmatig blijft roeren en bij het vuur blijft komt alles in orde!
Meng daarna de rest van de ingrediënten onder het chocolade-boter mengsel: suiker, eieren, vanillesuiker, bloem, zout en noten.
Roer alles voorzichtig om (niet mixen).
Schik bakpapier in je bakblik en stort er de massa in.
Strijk tot in alle hoeken glad met een pottenlikker en zet in een voorverwarmde oven van 180°.

En vanaf nu werk je vooral op feeling en kennis van je eigen oven. Trust yourself! 😉
Nadat de brownie een half uurtje in de oven zit mag je je beginnen klaarhouden om de brownie eruit te halen. Prik op dat moment even in de brownie om te zien hoe vochtig de binnenkant nog is. Lijkt het je nog erg loperig, laat de brownie dan nog even in de oven zitten.

Je kan zien dat het bijna klaar is, wanneer er bovenaan een fijne korst op komt (zoals op de foto). De brownie mag binnenin nog wat “nat” zijn, da’s het beste eraan!

 

Eens klaar laat je de brownie best nog even afkoelen, voor je ermee kan gaan stoefen!

 (*) dat dit ook een wereldrecord aan calorieën is, ontdekt u nu.
Dit recept vond ik bij Tuurmetpruimen!

Maja doet ‘iet’ met rode biet!

Ik zeg “rode biet”.
En u denkt meteen “eikebah” !?

Niet doen!
Want met deze luchtige maaltijdsalade zal je direct verkocht zijn aan deze lekkere groente.

Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 2 voorgekookte rode bietjes (te vinden in de groenteafdeling in de supermarkt)
– 1 appel
– geitenkaas of feta, naar eigen voorkeur
– een handjevol gehakte amandelnoten
– veldsla
– een pakje veggieballetjes
– enkele radijsjes
– peper en zout
– olijfolie

Snij de rode bietjes en de appel in blokjes.
Snij de radijsjes in schijfjes.
Bak de veggieballetjes en kruid met peper en zout.
Verdeel de veldsla over de borden en schik daarop de appel, rode biet en radijsjes.
Kruimel er vervolgens de geitenkaas of feta over.
Verdeel de veggieballetjes eerlijk! 😉
Besprenkel met olijfolie en kruid af naar wens.

En genieten maar!

Havermoutkoekjes, the lazy way.

Omdat er zo van die luie dagen bestaan waarbij de bakdrang toch overheerst: deze enorm gemakkelijke havermoutkoekjes. U hoeft er wellicht zelfs niet eens voor naar de winkel!

Hier hebben ze alvast al vele mondjes overtuigd van hun heerlijkheid.
Snel aan de slag dus!

Nodig:

– 100 gram ongezouten boter
– 125 gram riet- of gewone fijne suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 1 groot ei
– 100 gram zelfrijzend bakmeel
– 160 gram muesli met havermout met rozijnen
– 2 eetlepels bakmeel in een bord

Smelt de boter in een pannetje.
Meng ei, suiker, vanillesuiker, bakmeel en gesmolten boter tot een geheel.
Meng hieronder de muesli (om het jezelf gemakkelijker te maken doe je dit best met een vork, in plaats van met een garde).

Rol balletjes van het deeg, wentel ze door de bloem, druk ze plat en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Zwier de bakplaat in een voorverwarmde oven van 180° …

… en wacht een kwartiertje om ze er daarna terug uit te halen. Of wacht tot de rand van de koekjes bruiner wordt dan in het midden. Geen zorgen wanneer de koekjes nog niet stevig zijn wanneer je ze uit de oven haalt, ze worden harder tijdens het afkoelen.

Alé hup, begin er maar aan!

Maja doet er nog een fris slaatje bovenop!

Alhoewel het nog geen BBQ-weer is verlangen we er allemaal wel al weer stiekem naar.
Geef het maar toe… die verbrande kolengeur in je kleren, de overload aan vlees of veggie op de BBQ en de lekkerste slaatjes die je in de winter opzij laat staan voor stevige stoofpotten… je kan al niet meer wachten!

Een fris slaatje dus.
Dat doen we alzo!

Nodig:
– een rijpe mango
– een appeltje
– een pijpajuintje
– citroensap van een halve citroen
– peper en zout
– verse koriander, als je een liefhebber bent

Snij de mango en de appel in blokjes.
Kieper in een kom.
Snij het pijpajuintje fijn en zwier het erbij.
Voeg citroensap, peper en zout en koriander naar smaak toe.
Pimp je slaatje eventueel met wat besjes.

Easy as that!

Nu maar hopen dat het snel weer wat zonniger is!

Tip: is je mango niet zo rijp, ga dan voor wat minder citroensap en een zoetere appel

Thx to Frannie, voor de inspiratie.

 

Maja stak iets in de oven!

En hopelijk u ook, na het lezen van dit eerste (maar lang niet laatste) recept voor een overrr.. of liever ovenhéérlijke ovenschotel, te serveren bij vlees, vis of het vegetarisch alternatief!

Hoe u dat doet?
Zo zie..

Allemaal samen in een grote ovenschaal:
– krielpatatjes doormidden gesneden
– wortels geschild en in stukken van +- 1 cm dik snijden
– kerstomaatjes
– enkele volledige teentjes look (achteraf makkelijk herkenbaar, zodat je ze niet opeet, als je dat niet wil)
– een hele grote ajuin in grote stukken gesneden (die smelt zalig en als je dat graag eet is het echt smullen!)

Kap daarover behoorlijk wat olijfolie, kruiden met peper en zout, doe er wat verse rozemarijnblaadjes bij (niet fijngehakt, maar gewoon af het stengeltje getrokken) en meng alles eens door elkaar met je handen zodat het allemaal een laagje olie heeft.

Leg bovenop een paar volledige takjes rozemarijn en schuif het geheel, dat op maximum 5 minuten klaar is, voor een goed uur in een oven op 180° (ofte, tot de patatjes zacht zijn!).

En ga, als de living heerlijk begint te ruiken en je 5 minuten tijd hebt, een kijkje nemen en roer alles eens voorzichtig om met een lepel..

Op het moment dat het bijna uit de oven mag bak je een hamburger, worst, veggieburger of eender wat…

Poepsimpel en overheerlijk!

Tip: je kan de ovenschotel ook bijvoorbeeld ‘s morgens al voorbereiden en de hele dag laten trekken in de frigo, om hem dan een uur voor etenstijd in de oven te schuiven!

Smakelijk!