Blueberry Pancakes, de echte.

Eens zin in iets anders dan een pistolet of een croissantje op zondagmorgen?

Dan MOET je deze blueberry pancakes zéker proberen!

Nodig voor 4 personen:
– 4 eieren (eiwit en dooier gescheiden)
– 250 gram bloem
– 10 gram bakpoeder
– 30 gram gesmolten boter
– 3 dl melk
– snuifje zout
– doosje blueberries

En dan:
Eigeel, bloem, bakpoeder, boter en melk samen mixen tot een dik beslag.
Eiwitten en snuifje zout samen stijfkloppen.
Stijfgeklopte eiwitten en beslag samenvoegen en voorzichtig omscheppen tot een geheel.

Anti-aanbakpan op het vuur zetten op een middelmatig vuur.
Beetje boter toevoegen en daarna een scheut beslag.
Leg er nu ook wat blueberries op, zodat ze even mee kunnen bakken.

Zodra er kleine luchtbelletjes verschijnen bovenaan de pancake mag je deze omdraaien.
Nog een minuutje bakken en klaar!

Wat poedersuiker erover…