Aangezien één van mijn goede voornemens “meer in mijn pottekes en pannekes roeren” was, wou ik op oudejaarsavond alvast de toon goed zetten. T’lief en ik vieren die avond liever onder ons tweetjes, zonder er al te veel show aan te verkopen.
Maar ik wou hem dit jaar toch graag verrassen met veel cadeautjes en een fris en luchtig dessertje, na de -vele veggie- hapjes en kaasschotel die we al in gedachten hadden.
Omdat het vele gemakkelijker is uw boter bij een ander te halen, zocht ik een recept op voor een “Millefeuille”. Ik kwam uit bij een receptje van éne Jeroen M.
Ik paste het recept een beetje aan en het resultaat mocht er echt wezen!
T’lief dacht “WAUW!” en “OOOHHH” en “MMMMM”, terwijl ik er zelf amper 5 minuten werk aan had… Hah! En gij nu!
Receptje voor 4 millefeuilles:
– één rol bladerdeeg
– 500 gram mascarpone
– een scheut volle room
– één limoen
– één vanillestokje
– 4 eetlepels (zelfgemaakte) vanillesuiker
– vers fruit (Hierin kan je eigenlijk echt volledig zelf kiezen! Ik ging voor een dozeke aardbeien, aalbesjes, blauwe bessen en enkele passievruchten)
– bloemsuiker, ter afwerking
En dan gaat ge aan de slag!
Verwarm je oven voor op 170°C.
Steek met een gewoon glas rondjes uit de bladerdeeg.
Zorg ervoor dat je 3 rondjes per taartje hebt, in totaal moet je dus 12 rondjes uitsteken. (Mohowzeh!)
Leg de rondjes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en leg er naarna nog een vel bakpapier en/of een siliconenmatje overheen. Plaats een 2e bakplaat bovenop.
Zo zorg je ervoor dat de rondjes niet zullen opblazen tijdens het bakken.
(Het is en blijft bladerdeeg hé!)
Bak daarna de bladerdeegcirkeltjes in de oven gedurende een 25-tal minuten.
Ondertussen kan je de mascarpone wat pimpen. Zwier hem even in een grote mengschaal, zo kan je hem iets gemakkelijker bewerken. Je voegt er daarna de scheut room en het sap van 3/4e van de limoen aan toe en klopt de mascarpone met een vork wat los, zodat het hele boeltje stilaan wat vloeibaarder wordt. Daarna kan je er de zaadjes van de vanillestok aan toevoegen (overlangs doorsnijden en met je mespunt de zaadjes er uitschrapen) alsook de vanillesuiker. Klop nog even goed door, zodat alle suiker opgelost is. Je zet het hele goedje daarna best nog even afgedekt in de frigo, om terug af te koelen.
Check ondertussen even of de bladerdeeg genoeg heeft en laat die daarna afkoelen.
Het fijne aan dit receptje is dat je alles gemakkelijk de dag/avond/enkele uren voordien kan maken, want alle componenten komen pas samen op het allerlaatste moment.
Stel je millefeuille’s samen door op het eerste bladerdeegje wat mascarpone te scheppen. Schik er daarna wat fruit over en begin aan je volgende laagje. Opnieuw een bladerdeegje met een laagje mascarpone en wat fruit erop. Als finishing touch een laatste bladerdeegje, nog wat fruit als versiering en wat bloemsuiker erover om het helemaal af te maken!
Enjoy!
Wat met het vanillestokje dat overblijft nadat je er de zaadjes uit-
haalde. Gooi het NIET!NOOIT!NIMMER! weg, maar stop het in je suikerpot.
Zo maak je zelf -overheerlijke- vanillesuiker!
Wat te doen met de rest van het bladerdeeg? Maak er een bolletje van,
rol het terug uit en snij er strookjes van. Leg deze op een met
bakpapier beklede bakplaat. Strijk daarna de bovenkant in met een los-
geklopt eigeel en strooi er sesamzaadjes/zout/peper/parmezaanse kaas/
... over. Bak in een oven van 180°C gedurende een 30-tal minuten.
Het volledige recept kan je ook nalezen op
http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/millefeuille-met-mascarpone-en-frambozen
Waar ik mijn boter haalde!
