Toen het hier nog wat kouder was ging veel van ons oud brood naar de vogeltjes in de tuin.
Elke dag zaten de merels lustig te pikken in het gras.
Maar nu de sneeuw verdwenen is en het weer enkele graden warmer is blijven de merels weg en blijft het oud brood in de kast zitten.
Bij het zien van enkele broodzakken die nog voor een kwart gevuld waren ging ik ten rade bij de papa die geregeld wel eens een broodpudding in de oven dropt.
Een uurtje later haalde ik dit heerlijk baksel uit mijn eigen oven!
Het recept daarvan?
Hierzie!
Basis:
– 300 gram oud brood (dat hoeft niet enkel wit brood te zijn, alles kan en mag erin!)
– 200 gram suiker
– 5 eieren
– 1/2 liter melk
Om je broodpudding te pimpen:
– rozijntjes
– chocolade fijngehakt of bakbestendige chocoladedruppels
– kaneel
– vanille-extract
– stukjes appel
– bruine suiker
– of doe zelf eens iets zot…
Verwarm je oven op 200°.
Knip/scheur het oud brood in stukken in een grote kom.
Meng melk, suiker en eieren samen en giet over het brood.
Laat even “trekken” terwijl je de rest van je ingrediënten toegevoegd.
In mijn geval was dat een doosje rozijntjes, kaneel, wat bruine suiker en enkele druppels vanille-extract. Meng daarna alles met je handen terwijl je het brood nog wat fijner knijpt.
Bekleed een bakvorm met wat bakpapier of invetten en bebloemen.
Stort de massa in de bakvorm en zet in de oven voor 45 minuten.
En klaar is de broodpudding…
Enjoy!
