Enkele dagen geleden waagden mijn bakbuddy en ik ons aan enkele nieuwe recepten.
Zo ook deze kwarktaart, enorm populair in New York!
Na het proeven ervan waren wij ook direct overtuigd en er zeker van dat dit de nieuwste hit wordt tijdens de zomermaanden, na bijvoorbeeld een BBQ’tje, als frisse afsluiter.
(even dromen over zon, zomer, in de tuin zitten tot een gat in de nacht bij een nasmeulende bbq en een spelleke kubb… is hier wel op zijn plaats) *zuchtje*
Soit, de kwarktaart dus!
T’heeft veel weg van een cheesecake, maar dan een tikkeltje anders.
Benieuwd?
Go for it!
Nodig (10-12 taartpunten):
Voor de bodem
– 140 gr bloem
– 1/4e tl bakpoeder
– 50 gr fijne kristalsuiker
– 50 gr boter
– 1 eidooier
Voor de vulling:
– 900 gram kwark, ofte verse roomkaas
– 190 gr fijne kristalsuiker
– 1 tl vanille-extract
– 4 eieren
Om gemakkelijk te werken gebruik je best een springvorm van 23 cm doorsnede, met op de bodem een bakpapier.
Verwarm de oven op 150°C.
Meng de ingrediënten voor de bodem (zonder de eidooier) samen in je keukenrobot (of met je mixer) tot een zanderige consistentie.
Voeg daarna de eidooier toe en meng nog even verder.
Spreidt het mengsel over de bodem van je springvorm en druk goed aan.
Bak in de warme oven goudbruin, gedurende een 25-tal minuten.
Maak ondertussen je mengsel voor de taart zelf.
Voeg alle ingrediënten (zonder de eieren) samen in je keukenrobot (of met je mixer).
Voeg geleidelijk aan en één voor één de eieren toe aan het mengsel.
Klop op het einde sneller, maar niet te lang zodat het mengsel niet schift.
Haal ondertussen je bakvorm uit de oven en laat even afkoelen.
Stort daarna het mengsel op de koude deegbodem.
In theorie zou je de bakvorm in een braadslede moeten plaatsen die je dan vult met water.
Ik zette mijn springvorm gewoon in het midden van een bakplaat waarop ik ook enkele glazen potjes gevuld met water zette. Worked like a charme!
Bak de taart gedurende een goeie 40 minuten en haal daarna uit de oven.
De taart moet goudbruin gekleurd zijn, maar mag nog lekker trillen in het midden.
Laat de taart even afkoelen en zet hem daarna -afgedekt met plasticfolie- in de koelkast om verder af te koelen en op te stijven. Na enkele uurtjes is hij ready to attack!
Za-lig!
Het recept haalde ik uit "Het hummingbird bakboek". Een aanrader!
