Category: Hapjes

Deze veggie worstenbroodjes zijn ten huize Mowdjo’s één van de favoriete hapjes.
Het is een knabbel die altijd gesmaakt wordt, door klein en groot. Dus waarom niet eens een vegetarische variant uitproberen?

Ze zijn ongelooflijk snel te maken en vaak nog sneller verslonden.
En geloof het of niet, je tovert ze op tafel met slechts 3 ingrediënten.
Het is kinderspel en bijna geen recept of blogpost waardig… maar hier gaan we!

Nodig voor 10 worstenbroodjes:

– 1 rol bladerdeeg
– 1 ei
– 1 pakje vegetarische worstjes
(deze gebruik ik het liefst, verkrijgbaar in de Bioplanet)

Verwarm je oven voor op 180°C.

Rol je bladerdeeg uit en snij horizontaal in 2.
Verdeel dan verticaal in 5.

Rol een worstje in ieder stuk bladerdeeg.
Leg met de naad naar beneden op een bakpapier/bakplaat.

Bestrijk met het losgeklopt eitje.

Zwier in de oven voor een halfuurtje, tot de bladerdeeg goudbruin en knapperig is.

Smakelijk!

Vanaf nu mag je je aan een ware “hapjesparade” verwachten.
Tijdens de feestdagen zijn er uiteraaarrrddd heel wat apero’s gepasseerd.
Ideeën genoeg dus, om hier met jullie te delen!

Ik begin met eentje waar je gasten zullen voor vechten, het ovenkaasje…
Hou je je volk en interieur nog liever even vrij van krassen, scheuren of deuken, dan kan je dit hapje beter niet serveren 😉

Je kan dit soort kaasjes tegenwoordig al “ready made” kopen in verschillende winkels. Maar niets is zo lekker als the real thing! Aan de slag dus!

Nodig voor 1 ovenkaasje:
– 1 rond Camembert kaasje “President” in houten doosje
– verse bieslook
– nootmuskaat
– peper en zout
– 1 stokbrood

Verwarm je oven alvast voor op 200°C.

Zorg ervoor dat de kaas koud is en snij met een scherp mes de bovenste kaasrand af. Probeer echt zo dun mogelijk te snijden, zodat je niet teveel van je kaas verliest.

Doe wat peper, zout, nootmuskaat op je kaas. Hou je vooral niet in met dat laatste!
Versnipper daarna serieus wat bieslook bovenop de kaas.

Verpak je kaasje in aluminiumfolie en zet voor een goed halfuur in de oven.
Ga af en toe eens checken of hij al gesmolten is.

Snij het stokbrood in schijfjes, kaas uit de oven en dippen maar!

Smakelijk!

Tip: variëren kan door de nootmuskaat en bieslook te vervangen 
door een versnipperd rood uitje. Lekker!

Aubergines zijn fantastische groenten. Zo veelzijdig, dat ik ze graag gebruik in spaghettisauzen, curry’s, lasagne, ratatouille, op de BBQ en de grill of gevuld met vanalles.

De “usual” sauzekes bij de dipgroentjes en crackers tijdens de aperitief begon ik hier stilaan wat beu te raken. Dus bij de zoveelste BBQ hier (zalige zomer toch!) ging ik aan het experimenteren met enkele aubergines die anders een stille dood waren gestorven in mijn koelkast, zo vlak voor onze reis.

Nodig:
– 2 aubergines
– 2 eetlepels griekse yoghurt
– een snuif komijn
– een stevige draai aan de peper- en zoutmolen
– olijfolie

Prik de aubergines hier en daar in met een vork en smeer in met wat olijfolie.
Leg op een aluminiumfolie’ke (of bakmat) en laat garen in een oven van 200°C. Hou zeker rekening met een dik uur garen. Ik haal mijn aubergines uit de oven wanneer deze wat ingezakt en rimpelig zijn. Wanneer ik er met een vork in prik voelen ze ook wat “moeshie” aan vanbinnen. Laat de aubergines daarna even afkoelen.

Snij de aubergines vervolgens doormidden, je ziet dat de binnenkant van wit naar bruin gegaan is. Lepel de aubergines uit en zwier het vruchtvlees in je blender.
Doe er de griekse yoghurt, komijn, peper en zout en enkele eetlepels olijfolie bij.
Proef en kruid bij indien nodig.

Ik serveer deze dip (bedruppeld met nog wat extra olijfolie) met in punten gesneden tortillas die ik in de oven even knapperig liet worden. Smakelijk hé!

Wil je de dip nog specialer? Voeg een teentje look of limoensap toe

Als’t lief van’t werk thuis komt moet het soms wel eens vlug gaan om nog een klein en simpel hapje te maken, om dat hongertje vlak voor het avondeten te stillen.

Dit lekker, simpel en snel hapje is hier dan ook de laatste tijd een echt toppertje geworden.
Je hebt er bitter weinig ingrediënten voor nodig en het hapt lekker weg.

Ik gebruik als beschuitjes deze met kardemom die je -naast ander lekkers- in de Ikea kan kopen. ‘t Is een excuus om nog eens een uitstapje alginder te doen *knipoog* maar je hoeft er zeker niet speciaal voor naar daar te snellen…

Nodig:
– geroosterde broodjes
– smeerbare geitenkaas
– oregano of provençaalse kruiden
– fijngehakte rozijnen of fijngesneden kerstomaatjes of …

Smeer een rijkelijk laagje geitenkaas op de geroosterde broodjes.
Besprenkel met de kruiden en leg er de rozijntjes of de kerstomaatjes of …    op.

Een fris drankje erbij en het aperitieven kan beginnen!