Chocolademousse, om vingers bij af te likken

De zoektocht naar lekkere receptjes met chocolade ging dit weekend verder en eindigde met brownies voor de mannen van homerecording.be en enkele potjes chocolademousse.
Dat laatste als probeersel voor een etentje binnenkort.

Het bleek alvast een geslaagd experiment, als ik op het gesmikkel van diegenen die een potje in de handen geduwd kregen mag afgaan.

Hierbij dus het receptje, zo weet ik binnen twee weken ook zelf waar zoeken als ik aan mijn diner bezig ben!

Nodig voor 6 potjes chocolademousse:

150 gram pure chocolade
6 eiwitten
3 eierdooiers
120 gram fijne suiker (wil je het minder zoet? voeg minder suiker toe!)

Klop de suiker samen met de eierdooiers op tot het mengsel heel wat bleker wordt van kleur. Klop daarna je eiwitten ferm op zodat ze zeer stijf zijn.
Laat de chocolade smelten, even afkoelen en voeg die daarna bij het suiker-eierdooiermengsel. Voeg in drie delen het eiwit toe en vouw het er voorzichtig onder.
Je gebruikt hiervoor best een pottenlikker, want met een klopper zou het er wel eens te wild aan toe kunnen gaan waardoor je al je lucht uit je mengsel klopt…

Eenmaal je een mooie homogene massa hebt verdeel je die over je potjes.
Je houdt je nog even in en zet de potjes enkele uren in de frigo, tot de mousse goed afgekoeld is. En daarna mag je je volledig laten gaan! 😉