Lasagna in den o-ven… The sequel!

Het recept van heerlijke, invriesbare en bovenal vegetarische lasagne…
Niet teveel blabla, gewoon boemboem! Hup, je keuken in!

Nodig voor één hele grote lasagne, versnijdbaar in 6 goeie porties:
– braadslede (ik gebruik er eentje van +- 40×30)

– 500 gram (verse) lasagnebladen
– een grote pot kaassaus
– 800 gram tomatensaus (maak het jezelf makkelijk en koop ready made pastasaus)
– 1 pakje veggiegehakt
– 1 rode ui
– 1 courgette
– geraspte kaas
– olijfolie
– peper/zout/provençaalse kruidenmix

De groenten die je in je lasagne stopt kan je gerust veranderen, naar de goesting van’t moment of gewoon naar wat er in je koelkast te vinden is. Meestal hou ik het bij 1 courgette. Maar doe gerust nekeer zot!

Veel werk aan een lasagne is er niet, behalve de voorbereiding:
– Verwarm je oven voor op 180°.
– Stoof de ui en courgette aan.
– Bak het veggiegehakt al even voor in olijfolie + peper & zout.
– Maak je kaassaus (recept kan je HIER vinden).

Zorg dat alle componenten van je lasagne klaarstaan, zodat de “samenstelling” vlot verloopt… Daarna kan je beginnen laagjes maken.

Borstel/wrijf je braadslee in met wat olijfolie.
Leg een eerste laag lasagnebladen over de volledige bodem.
Bedek de lasagnebladen met een niet té dikke laag tomatensaus.
Verspreid er daarna 1/3e gehakt + courgette & ui + provençaalse kruiden over.
Bedek met een laagje kaassaus.
Bedek opnieuw met een laag lasagnebladen.
Daarna tomatensaus.
1/3e gehakt + courgette & ui + provençaalse kruiden.
Kaassaus.
Lasagnebladen.
Tomatensaus.
1/3e gehakt + courgette & ui + provençaalse kruiden.
Kaassaus.
Lasagnebladen.
Werk dan af met nog een laagje tomatensaus en kaassaus + provençaalse kruiden + een laagje geraspte kaas.

Wanneer je verse lasagnebladen gebruikt is de lasagne na een uurtje in de hete oven wel zo goed als klaar. Gebruik je geen verse lasagnebladen dan kan het wel wat langer duren voor de pasta gaar is. Testen of alles gaar is kan door met een vork doorheen de lasagne te prikken…

Smakelijk!

Nog enkele invriestips:
– Ik gebruik potjes die zowel in de diepvries als in de microgolfoven mogen.
– Laat de lasagne eerst volledig afkoelen, voor je hem in stukken snijdt. Op die manier is de saus alweer wat opgesteven, waardoor ze niet zo uitloopt bij het verdelen.
– Ik haal de lasagne al een avond voordien terug uit de diepvriezer. In de koelkast laat ik hem rustig ontdooien, zodat mijn liefste zijn portie niet te lang in de microgolfoven hoeft te stoppen de dag nadien!
– Wil je hem liever opwarmen in de oven, dan lukt dat ook. Maak het jezelf gemakkelijk en koop gewoon ovenvaste schaaltjes die je ook kan invriezen! Zoals deze…