Maja en de rijpe bananen

Ken je dat…

Je loopt door de winkel, denkt “mmm, bananen” en gooit een tros in je kar.

Een week later liggen diezelfde bananen nog even onaangeroerd in je fruitmand en gingen ze van groen naar geel, geler, geelst… tot je er niets anders meer mee kan doen dan er deze hemelse muffins mee te maken!

Nodig voor 6 muffins:

– 2 rijpe geprakte bananen, uiteraard!
– 1 ei
– 45 gram zachte ongezouten boter
– 90 gram fijne suiker
– 110 gram bloem
– een theelepel bicarbonaat
– een snuif zout

Verwarm je oven voor op 190°
Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.

Zwier alle ingrediënten samen in je keukenrobot of klop alles met de hand tot een geheel.

Lepel je beslag in de muffinvorm en zet in de oven voor 20 minuten of tot er niets meer aan je naald blijft kleven wanneer je even checkt of ze gaar zijn.

Vanaf nu laat je met veel plezier je bananen net iets te lang liggen! 😉

Tip: Je kan deze muffins makkelijk “pimpen” door bij het beslag wat chocoladedruppels, gehakte noten of rozijnen te voegen.