Af en toe -zeker met het weer these days- heeft een mens wat nood aan (ingelepelde) blijdschap. Als we wikipedia mogen geloven betekent tiramisu zoveel als “maak mij blij”. Het ideale dessert dus om jezelf mee te verwennen…
Het recept heb ik van de schoonzus van mijn schoonmoeder. Ben je nog mee?
Nodig voor een grote schaal tiramisu, die zéker 8 mondjes zal voeden:
– 500 gram mascarpone
– koffie, koud
– 4 eierdooiers
– 2 eiwitten, stijfgeklopt
– 100 gram bloemsuiker
– 1 borrel amaretto of enkele druppels amandelextract
– 1 pak boudoirs
– cacaopoeder, geen nesquik maar échte!
Maak je beslag door de mascarpone te mengen met de eierdooiers, bloemsuiker, amaretto of amandelextract. Vouw er daarna voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten onder.
Neem een platte schaal met opstaande rand. Giet in een diep bord een scheut koude koffie en doop de boudoirs er één voor één half in, voor je ze in de schaal legt naast elkaar.
Verdeel je beslag in twee en leg een eerste laag op de bodem boudoirs.
Bestrooi (met een zeefje) met een dun laagje cacao.
Leg daarna opnieuw een laag -in koffie gedrenkte- boudoirs.
Besmeer met je laatste deel beslag en bestrooi opnieuw met een laag cacao.
Laat een nachtje rusten in de frigo.
Smakelijk hé!
Leave a comment