Dit is een echte winner…
Sinds jaar en dag maakt de oma van mijn lief haar mayonaise zelf.
Niets zo lekker als oma’s zelfgemaakte mayonaise, daarom hier haar receptje!
Win de harten van je gasten door bij je volgende etentje deze mayonaise op tafel te zetten en er langs je neus weg bij te zeggen “Oja.. die mayonaise? Zelfgemaakt… in 5 minuutjes..helemaaaaaal niet moeilijk”
En t’zal niet eens gelogen zijn! 😉
Nodig voor een flinke pot mayonaise:
– 1 ei (op kamertemperatuur)
– 2 flinke koffielepels mosterd
– 1 koffielepel azijn
– minimum 4 dl plantaardige olie (slaolie, arachideolie, maïsolie,…)
– peper en zout
Voeg alles samen in een grote maatbeker.
Zet je staafmixer onderaan en mix op middelmatige snelheid.
Wanneer je wat mayo tevoorschijn ziet komen, mag je de staafmixer lichtjes beginnen opheffen en rustig “op en neer” mixen tot alle olie opgelost is in de massa mayonaise.
Vind je de mayonaise nog te vast, voeg dan nog wat olie toe en mix verder.
Roer nog even alles goed door met een garde, zodat er geen klonters meer inzitten.
Kruid af naar smaak. Je kan er nu gerust ook verse kruiden of currypoeder of eender wat aan toevoegen om je mayonaise nog lekkerder te maken.
Lepel over in een glazen pot en voila, simpel als dat!
Tip: wil je er een tartaarsaus van maken, voeg dan bij de mayonaise wat fijngehakte peterselie, bieslook, lente-uitjes, augurkjes, kappertjes en enkele hardgekookte eitjes.
Let op: bewaar deze mayonaise in de koelkast. Hij zal een weekje meegaan (tenzij je lief veel honger heeft!).
2 thoughts on “Mayonaise, op oma’s wijze!”
[…] Zoals ik hier al wel eens liet vallen, worden hier eigenlijk weinig tot geen aardappelen gegeten. Reden daarvoor is de wederhelft (wijst met een juffrouw-vingertje) die een hekel heeft aan aardappelen… Als ik er frietjes van snij hoor ik hier niemand klagen! Maar o wee als ik eens een gewone gekookte aardappel zou durven serveren. Of puree… o néé! Een gebakken patatje dat krijgt hij nog net binnen, ware het wel met véél mayonaise. […]
Het Hasselback-experiment… | Mowdjo's kitchen
[…] ereplaats op onze pizza’s, een deeltje van de goeie straffe mosterd belande in mijn homemade mayo en the mister legde tussen zijn broodje kaas al enkele zoetzure zilveruitjes… Allemaal […]
Pickles! | Mowdjo's kitchen