Ratatouille, à la papa.

Dat ik een amoureuze relatie heb met mijn oven, zal je me niet horen ontkennen.
Eerst en vooral is het gewoon fijn om iets in de oven te schuiven, om daarna te merken dat het hele huis zich vult met zalige geuren (tenminste als je ook de tijd in de gaten houdt…).

Daarnaast is koken met de oven echt “lui koken“… (i love it!)
Want de oven doet ongeveer al het werk.
Zo ook met deze ratatouille, geïnspireerd op mijn papa’s versie.
Minimum aan werk, maximum aan smaak!
En je hebt er trouwens twee dagen een maaltijd voor 2 personen van.

Drie ongelooflijke pluspunten die je écht niet kunnen tegenhouden om je eens te wagen aan je eigen ratatouille… Wat denk je?

Nodig:
– een grote ovenschaal
– olijfolie
– een rode of gele paprika
– een courgette
– een aubergine
– een ui
– 3 grote aardappelen
– ongeveer 800 gram tomatensaus (ik gebruik altijd deze, héérlijk!)
– peper en zout
– provençaalse kruiden

Verwarm de oven voor op 200°C

Besprenkel de bodem van je ovenschaal met wat olijfolie.
Schil de aardappelen en snij in schijven van 3 à 4 mm dik.
Schik de aardappelen in één laag op de bodem van de ovenschaal.
Kruid met peper en zout.

Snij de courgette in fijne schijfjes en schik in een laag over de aardappelen.
Besprenkel met olijfolie, kruid met peper, zout en provençaalse kruiden.

Snij de aubergine in fijne schijven en schik in een laag over de courgetteschijfjes.
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper, zout en provençaalse kruiden.

Snij de paprika in schijfjes en schik over de aubergineschijven.
Snij de ui in schijven en schik de uiringen over de paprika.
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout en provençaalse kruiden.

Giet de tomatensaus uit over het geheel en strijk een beetje plat, zodat er geen groentjes meer zichtbaar zijn bovenaan.  Besprenkel opnieuw met olijfolie en kruid af met peper, zout en provençaalse kruiden. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.

Zet in de oven voor een goed uur’n’half!

Gisteren aten wij de ratatouille samen met een stukje vis (ik) en een veggieburger (hij).
Vanavond gaat de rest voor een goed halfuurtje terug de oven in en kook ik nog wat pasta voor erbij… Héérlijk!