Veggie pizza, homemade | dagen zonder vlees

Neen, om vegetarisch te koken hoef je niet altijd uren in de keuken te staan!  *oef* 😉
Zeker tijdens de werkweek moet het al eens wat sneller gaan…
Maar inboeten aan smaak, daar doen wij hier niet aan mee.

Deze pizza is perfect voor als het allemaal niet te lang mag duren (denk pizzadeeg uit de winkel) of voor wanneer je net wel je tijd wilt nemen (denk zelf pizzadeeg maken).

Either way, met deze topping kan je zeker niet missen.
Bekeer al uw carnivorische vrienden met deze homemade veggie pizza!

Nodig voor 2 pizza’s:
– 2 x voorgemaakt pizzadeeg of www.google.be, uw beste vriend voor het vinden van een recept voor pizzadeeg
– een lekkere tomatenpuree (Heinz)
– 1 rode ui
– 1 pak verse spinazie
– 1 doosje kerstomaatjes
– 1 rolletje geitenkaas (met of zonder korst, naar voorkeur)
– look (if you’re a fan)
– peper en zout
– provençaalse kruiden, oregano,…
– olijfolie, al dan niet pikant

Maak je pizzadeeg zelf of maak het uzelf gemakkelijk en ontrol gewoon het voorgemaakte deeg. Rol eventueel nog wat dunner uit en prik wat in met een vork.

Kruid de tomatenpuree naar smaak met peper, zout, oregano, provençaalse kruiden,… en smeer een dunne laag tomatensaus uit over het deeg tot 2 cm van de rand, zodat je deze nog wat kan omrollen eventueel.

Beleg de volledige pizza met een serieuze laag spinazie.
Hou er rekening mee dat spinazie erg krimpt, dus leg maar een dikke laag!

Beleg verder met de rode ui in ringen gesneden, doormidden gesneden kerstomaatjes, fijngesneden look en in schijfjes gesneden geitenkaas.

Kruid nogmaals met peper en zout en besprenkel met olijfolie.
Bak in een hete oven (200°) voor een 15 à 20-tal minuten.

Enjoy!

Tip: Leg de spinazie op je pizza vlak voor deze uit de oven mag.
Nog lekkerder!